别把15元/斤的大米做成5元/斤的口感。

这是邻居对我说的原话：今天中午是我第一次到邻居家蹭饭，做饭的时候看到她家用的高端电饭煲。再看一下我自己家，那个电饭煲还是买空调获得的赠品，目测价值不超过100元。

邻居说她家的电饭煲花了1000元，我惊讶于它的价格，邻居却说这才是物有所值。

.01受热

“你家电饭煲会糊底吗？”

我点点头，当然会糊底！打我记事开始，就没见过不糊底的电饭煲。我甚至还有点喜欢糊底，把它抠下来放嘴里嚼，真的很香。

邻居却向我展示了她家的锅

完全不会糊底不说，米饭还能轻轻松松倒出来。这当然是由很多因素导致的，但最关键的一点就是受热——

内胆受热不均匀，就会糊底。好内胆的导热好、形状好、涂层好，再加上好电饭煲的加热线圈也不局限于底部，侧面也有，所以锅里的米饭是同时热起来的，就不会糊底。

糊底不仅仅是浪费一些大米，还会导致底部米饭的口感偏硬、顶部米饭的口感偏软。一锅米饭里，只有藏在中间的那一部分是最好吃的。我家米饭口感不像焖熟的，像被开水泡熟的

PS：我回家以后偷偷试了一下，还真的是这样！

.02速度

“你焖米饭需要多久？”

我一想：半小时呗！邻居却摇摇头，说我家的时间太长了。她的锅焖米饭，只要15分钟就够了——但是焖的时间稍微长点，米饭会更好吃。

我从来没想过，焖米饭的时间长短竟然还和锅有关系。

后来我回家查了一下资料，发现好锅果然是不一样。好锅焖饭速度更快，得益于它的火力大、温度高：

•电饭煲的火力，与功率有关。邻居家那口锅的功率是1300W，我家的只有600W。

PS：也不能盲目选大，功率越大越容易糊底。邻居家这么大功率却没有糊底，可见锅体的设计、材质都很好。

•电饭煲的温度，与压力有关。很多高端电饭煲都加入了「微压」功能，就是焖米饭的时候像高压锅一样把锅内压力升高。这样水温就能超过100℃，速度快而且做饭更好吃。

.03口感

“你把15元/斤的米做出了5元/斤的口感。”听邻居建议买的大米

买大米这事，我之前也请教过这个邻居。我跟她学的，在我们本地超市买米。就是贵了点，15元/斤，但确实要比我之前买的好吃。

这次邻居却说，我把好米都浪费了。

我在邻居家吃到的米饭，是粒粒分明、有弹性。而我自己在家焖出来的米饭，除了香味浓郁一点以外，在口感上和5元/斤的大米相差无几。让我尝尝刚出锅的米饭~

大米的口感，和电饭煲“聪明”与否有很大关系：

我家的电饭煲就不聪明，焖米饭时就是一直加热。加热到里面的水分没有了就停止加热，然后开始保温。保温到预定时间后开始提示，告诉我米饭焖好了。

邻居说她的电饭煲并不是一直加热，而是将整个焖饭过程分成了6个阶段，分别对应不同的温度。合理的温度，能让米饭获得最佳的口感。不同阶段的火力要求不同

.04功能

“你家的电饭煲能做什么？”

我说还能做什么，电饭煲不就是用来焖米饭的嘛！邻居却说不是，她家的电饭煲不仅仅能用来焖米饭：还能煲汤、熬粥、炖菜等等。

那时候我还以为是因为我不会用，问了邻居的菜谱（邻居家的电饭煲上有预设菜单，一键就能完成。我家没有，心想着只要记好时间就行了），我回家也试了试。预设菜单也有，但是比较少而且不好用

后来发现真的不行：

我家炖菜会糊底，煲汤会溢锅，熬粥就更别说了，直接从盖子的缝隙里冒了出来。

想来还是和“聪明”有关，好电饭煲并不是一直加热，而是根据食材、菜谱合理安排温度。像我家这种电饭煲，除了米饭就啥也做不成了。

不仅仅是电饭煲，任何家电都是一样：功能越多，闲置率就越小，也就越物有所值。

.05细节

“细节决定质感。”

我一眼就看出了邻居家的电饭煲价值不菲，尽管那时候我还没用。因为这台电饭煲的这种细节设计，都明显与我家那台不同。

•外观细节上，高端电饭煲的表面更平整、更厚实。摸一下会更明显，感觉手是摸在了金属上面，而不是塑料外壳上。

•使用细节上，我家电饭煲的出气孔露着一道大缝，颜色还和锅体不太一样，像块狗皮膏药。邻居家的却藏在深处，外壳平整，完全不显突兀。

•操作细节上，高端电饭煲的预设菜单更丰富，甚至还能连接小程序远程控制。我家那个就别说了，粗糙的按钮，毫无质感可言。

……

类似的细节差别还有很多，就不再一一列举了。以前觉得“一分价钱一分货”这句话不一定对，现在看来，至少在这些传统产品上，这句话还是适用的。